高濃度酒店廢水的來源主要包括以下幾個方面：

• 廚房排水：包括洗碗水、洗菜水、烹飪廢水等，含有大量的油脂、食物殘渣和懸浮物。

• 客房排水：如洗澡水、洗漱水等。

• 清潔用水：例如地面清潔、衛(wèi)生間清潔等產(chǎn)生的廢水。

其特點有：

• 高有機物含量：含有大量的食物殘渣、油脂等有機物。

• 高懸浮物：存在較多的碎屑和雜質(zhì)。

• 高氨氮和磷：可能來自清潔劑和人體排泄物。

• 水質(zhì)波動大：受客流量和經(jīng)營活動影響。

處理方法和工藝流程通常包括：

1. 預(yù)處理：采用格柵或篩網(wǎng)去除較大的懸浮物和雜質(zhì)。

2. 隔油處理：去除廢水中的油脂。

3. 生物處理：利用活性污泥法或生物膜法等生物處理技術(shù)，去除有機物和氨氮。

4. 沉淀：使懸浮物沉淀下來。

5. 過濾：進一步去除殘留的懸浮物和雜質(zhì)。

6. 消毒：殺滅廢水中的細(xì)菌和病毒。

具體的工藝流程可能如下：

廢水→格柵→隔油池→調(diào)節(jié)池→生物處理單元（如活性污泥池或生物膜反應(yīng)器）→二沉池→過濾→消毒→達標(biāo)排放或回用。

在實際設(shè)計和運行中，還需要考慮以下因素：

1. 廢水的水量和水質(zhì)特點。

2. 處理設(shè)施的占地面積和成本。

3. 排放標(biāo)準(zhǔn)和回用要求。

4. 運行管理的便利性和可靠性。