油炸食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。油煙主要有烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環(huán)胺、多環(huán)芳類和突變?cè)吹扔袡C(jī)化合物組成。

油炸食品油煙廢氣凈化特點(diǎn)及工程要求，廢氣治理采用活性炭吸附+紫外光廢氣處理除臭技術(shù)，其廢氣處理工藝流程如下：

食品油煙廢氣凈化→集氣罩→風(fēng)管→光催化除臭設(shè)備→活性炭吸附器→離心風(fēng)機(jī)→達(dá)標(biāo)排放

還有一種方法就是利用油煙凈化器來進(jìn)行處理，油煙廢氣凈化工作原理：油煙廢氣由風(fēng)機(jī)吸入工業(yè)油煙凈化器初級(jí)過濾凈化，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場(chǎng)時(shí)，在高壓電場(chǎng)的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場(chǎng)的電場(chǎng)力及氣流作用下向電場(chǎng)的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上在自身重力的作用下，流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級(jí)油霧被電場(chǎng)降解成二氧化碳和水，同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場(chǎng)內(nèi)的負(fù)氧離子與氧氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味，剩余的輕微異味經(jīng)過后端炭吸附層吸附過濾后，最終達(dá)到潔凈空氣外排排放。

方案一、將油炸食品過程中產(chǎn)生的廢氣異味，用管道集中收集，再通過 UV光氧凈化設(shè)備處理后，受引風(fēng)機(jī)的負(fù)壓作用，通過煙囪合理排放。

方案二、將油炸食品過程中的廢氣異味，用管道集中收集，再通過 活性炭凈化設(shè)備處理后，受引風(fēng)機(jī)的負(fù)壓作用，通過煙囪合理排放。

方案三、將油炸食品過程中的廢氣異味，用管道集中收集，再通過 活性炭設(shè)備+UV光氧設(shè)備一體機(jī)處理后，受引風(fēng)機(jī)的負(fù)壓作用，通過煙囪合理排放